Bel-Air | Thônex
Lorsque les températures grimpent, notre organisme a besoin d’une alimentation plus légère, plus hydratante et plus digeste. En Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), l’été est associé à la chaleur, à la transpiration et à une consommation importante des liquides du corps.
Ces recettes été permettent d’apporter de la fraîcheur tout en respectant l’équilibre digestif. Faciles à préparer, elles sont idéales pour les journées chaudes.
Pourquoi adapter son alimentation avec des recettes été ?
En été, la chaleur favorise la transpiration et peut entraîner une sensation de fatigue, une digestion plus lente ou encore une sensation de jambes lourdes.
Selon la MTC, il est conseillé de privilégier des aliments riches en eau, légèrement rafraîchissants et faciles à digérer afin de soutenir l’organisme sans affaiblir le système digestif.
1. Congee au haricot mungo, orge et riz
Une recette d’été idéale contre la chaleur
Le congee est une préparation traditionnelle asiatique très digeste. Cette version associe le haricot mungo, l’orge (coix) et le riz rond.
Ingrédients
- 80 g de haricots mungo
- 80 g d’orge (coix)
- 100 g de riz rond
- 1,5 L d’eau
Préparation
Faites tremper les haricots et l’orge pendant deux heures. Faites ensuite cuire l’ensemble à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Les bienfaits selon la MTC
Le haricot mungo aide à évacuer la chaleur estivale tandis que l’orge favorise l’élimination de l’humidité. Le riz équilibre l’ensemble et protège l’estomac.
2. Soupe de courge, tofu et gingembre
Une soupe légère parfaite pour les journées chaudes
Contrairement aux idées reçues, une soupe légère reste très agréable en été.
Ingrédients
- Courge ou melon d’hiver
- Tofu ferme
- 2 tranches de gingembre
- Bouillon de légumes
Préparation
Faites cuire la courge jusqu’à ce qu’elle devienne tendre. Ajoutez les dés de tofu puis le gingembre quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Les bienfaits selon la MTC
La courge favorise l’élimination des liquides et aide à réduire les sensations de jambes lourdes. Le tofu participe à l’hydratation tandis que le gingembre soutient la digestion.
3. Nouilles froides au concombre et vinaigre noir
Une recette d’été rapide et rafraîchissante
Cette salade complète est idéale pour un déjeuner léger.
Ingrédients
- Nouilles de blé
- 1 concombre
- Vinaigre noir
- Huile de sésame
- Ail (facultatif)
Préparation
Cuisez les nouilles puis refroidissez-les sous l’eau froide. Mélangez avec le concombre émincé et l’assaisonnement.
Les bienfaits selon la MTC
Le concombre aide à rafraîchir l’organisme et favorise l’hydratation. Le vinaigre noir stimule l’appétit et compense les pertes liées à la transpiration.
4. Thé au chèvrefeuille
Une boisson d’été rafraîchissante
Cette infusion est particulièrement appréciée lorsque la chaleur devient importante.
Ingrédients
- 3 à 5 fleurs de chèvrefeuille séchées
Préparation
Infusez quelques minutes dans une eau frémissante.
Vous pouvez ajouter quelques fleurs de chrysanthème ainsi que des baies de goji pour une saveur plus douce.
Les bienfaits selon la MTC
Le chèvrefeuille possède une nature très rafraîchissante et aide traditionnellement à disperser la chaleur interne.
Cette infusion est toutefois déconseillée chez les personnes présentant une tendance importante au froid digestif.
5. Soupe express tomate et œuf
Une recette d’été simple en moins de 15 minutes
Cette soupe traditionnelle chinoise constitue un repas léger et nourrissant.
Ingrédients
- 1 tomate
- 1 œuf
- Sel
- Quelques gouttes d’huile de sésame
Préparation
Faites revenir la tomate quelques minutes avant d’ajouter de l’eau. Lorsque le mélange bout, versez l’œuf battu en filet et coupez immédiatement le feu.
Les bienfaits selon la MTC
La tomate aide à générer les liquides corporels tandis que l’œuf nourrit le Yin et participe à la récupération après une journée chaude.
Conseils pour bien manger en été
Pour mieux supporter la chaleur estivale, privilégiez :
- les aliments riches en eau ;
- les repas légers ;
- les cuissons douces ;
- les légumes de saison ;
- les boissons tièdes ou à température ambiante plutôt que glacées.
Selon la Médecine Traditionnelle Chinoise, une alimentation équilibrée permet de mieux gérer la chaleur tout en préservant l’énergie digestive.
Questions fréquentes sur les recettes d’été
Quelles sont les meilleures recettes d’été ?
Les meilleures recettes d’été sont celles qui apportent de l’hydratation tout en restant digestes : congee, soupes légères, salades de concombre, légumes de saison et infusions rafraîchissantes.
Quels aliments privilégier en été ?
Le concombre, le melon d’hiver, le tofu, le haricot mungo, les tomates ou encore les infusions de fleurs sont particulièrement intéressants pendant les fortes chaleurs.
Peut-on manger chaud en été ?
Oui. En Médecine Traditionnelle Chinoise, les aliments tièdes ou légèrement chauds sont souvent mieux tolérés que les plats glacés, qui peuvent ralentir la digestion.
Adopter des recettes d’été simples et équilibrées permet de mieux vivre les périodes de forte chaleur. Inspirées de la Médecine Traditionnelle Chinoise, ces préparations favorisent une bonne hydratation, soutiennent la digestion et procurent une agréable sensation de légèreté tout au long de l’été.